Ceci est une recette à l'autoclave. Cette recette peut être gardée en pot SEULEMENT si elle est stérilisée avec un autoclave, une stérilisation à l'eau bouillante ne suffit pas et pourrait avoir des conséquences graves sur votre santé. Si vous n'êtes pas familier avec la stérilisation à l'autoclave, voir ici pour plus d'information
Voici une bonne petite chaudrée de maïs et jambon pour réchauffer vos cœurs en hiver!
Huile
2 t. oignons
1 t. céleris en dés
1 t. poivrons (couleur de votre choix) en dés
3 t. jambon en cube et 1X1 cm
1 L pomme de terre en dés (max 2,5cm)
2 t. maïs frais ou congelé
Bouillon de poulet ou de légumes
Dans un chaudron, mettre de l'huile et faire revenir les oignons sans les faire caraméliser. Ajouter le céleri et les poivrons et faire revenir 5 minutes pour faire perdre leur eau. Ajouter les pommes de terre, le jambon et le maïs. Mettre du bouillon juste pour couvrir et porter à ébullition. Baisser le rond et laisser mijoter 10 minutes. Entre temps faire chauffer du bouillon dans un autre chaudron pour le remplissage des pots.
Répartir dans les 12 pots 250 ml le mélange de jambon également. Combler avec le bouillon chaud en laissant 1 pouce d'espace de tête. Faire stériliser 65 minutes pour 250ml. Ce serait 75 minutes pour 500ml, mais non testé.
Au service ajouter 1/4 t. lait à un pot de 250ml et 1/2 t. pour un pot 500ml. Ajouter du persil frais si disponible.
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| Assurez-vous d'avoir des pommes de terre qui résistent bien à la cuisson dans l'eau! Les miennes se sont désagrégées lors de la stérilisation, d'où l'aspect opaque de la soupe. |
Bon appétit!
