Jardinage sur botte de paille

Testé avec succès l'an passé, je partage avec vous comment faire un jardin sur une botte de paille. Ceci se prête bien aux gens qui ont peu de place à jardiner, qui ne peuvent installer d'infrastructure permanente, qui ont une terre de mauvaise qualité, etc. Le concept est simple, démarrer le compostage de l'intérieur de la botte de paille pour que les légumes qu'on y plante profitent du jeune compost. Dans les régions froides, la chaleur de la botte de paille en compost contribue à améliorer la récolte.

Foin ou paille?
Le foin, c'est toute l'herbe, graine inclue. La paille, c'est juste la partie tige. Pour le jardinage, mieux vaut utiliser la paille pour ne pas avoir du blé ou de l'avoine qui pousse à travers le reste (à moins que ça vous amuse!). Vous pouvez vous procurer des bottes de paille chez les fermiers, précisez que vous n'avez pas besoin d'une grande fraîcheur, la vieille paille fait très bien l'affaire. Vous aurez peut-être un meilleur prix!

Comment ça fonctionne?
La paille ne contient pas tout ce dont une plante à besoin. Il faudra donc y ajouter quelques amendements pour que les plantes y retrouve tous leurs nutriments. Le procédé demandera aussi beaucoup d'eau, il faut donc s'assurer d'avoir une source d'eau tout près. Vous comprendrez donc, que le jardin en botte de paille est écologiquement discutable puisqu'il nécessite beaucoup de ressources. Mais parfois ça peut valoir la peine. Attention, on plantera des petits plants dans la botte de paille, il est plus difficile de partir de graines directement.

Il faut aussi savoir, que lors du début du compostage, les bactérie chercherons les mêmes nutriments que les plantes, il faudra donc s'assurer qu'il y en a pour tout le monde. Les amendements vont donc être nécessaires environ 1 mois, ensuite un équilibre se crée et le jardin nécessite alors moins d'entretien. Pour avoir des amendements bio, j'ai utilisé des granules de fumier de poule et des grains de café moulus récupérés d'une cafétéria (car ça en prend beaucoup!).

Avoir un thermomètre à compost vous permet de vérifier si tout fonctionne comme prévu. Ce n'est pas obligatoire, mais très utile.

"Recette" pour 1 botte de paille
Jours 1 à 3:
Arroser abondamment. ça doit être bien détrempé pour enclencher le processus de compostage.
Jours 4 à 6:
Ajout d'engrais haut en azote (N) et eau
1 grosse poignée d'engrais de type granule de fumier de poule ou 1 tasse de grains de café moulus. Bien faire entrer les granules dans la paille, ne pas laisser sur le dessus de la botte. Arroser abondamment pour faire pénétrer l'engrais à l'intérieur.
Jours 7 à 9:
Ajout de 1/2 portion d'engrais haut en azote (N) et eau
Jour 10:
Eau seulement
Jour 11:
Plantation si la température à l'intérieur de la botte est plus grande que 30oC.
Si ce n'est pas le cas, reprendre jours 7 à 11.

La plantation
Pour planter vos semis, faire un trou dans la paille plus gros que la motte des semis. Ajouter de la poudre d'os au fond, du terreau ou compost et y installer les semis. Recouvrir toute la botte de paille d'un bon 2 pouces de compost. J'y ajoute aussi des engrais naturels à base d'algues pour les micro-nutriments.

Calculer ainsi l'espacement:
Concombre: 4 à 6 plants par botte
Laitue: selon la variété, se référé à l'étiquette
Poivrons: 4 plants par botte
Citrouille: 2 plants par botte
Zucchinis: 2 à 4 plants par botte
Tomates: 2-3 plants par botte
Courge: 2 plants par botte

Attention, les plantes qui poussent en hauteur n'auront pas assez de support dans la botte de foin, s'assurer de leur prévoir un tuteur solide (par exemple pour les tournesols).

Pour environ 2 autres semaines, il faudra continuer à enfuir disons chaque 2 jours 1/4 à 1/2 portions d'engrais. Surveiller attentivement la couleur des feuilles qui avertira d'un signe de carence (il existe plusieurs guide sur le sujet sur internet).

L'important est de toujours bien garder la botte humide. Après quelques semaines, l'entretient diminuera et vous obtiendrez de très beaux plants.

Bon jardinage!

Chaudrée de maïs et jambon à l'autoclave

Ceci est une recette à l'autoclave. Cette recette peut être gardée en pot SEULEMENT si elle est stérilisée avec un autoclave, une stérilisation à l'eau bouillante ne suffit pas et pourrait avoir des conséquences graves sur votre santé. Si vous n'êtes pas familier avec la stérilisation à l'autoclave, voir ici pour plus d'information

Voici une bonne petite chaudrée de maïs et jambon pour réchauffer vos cœurs en hiver! 

Huile
2 t. oignons
1 t. céleris en dés
1 t. poivrons (couleur de votre choix) en dés
3 t. jambon en cube et 1X1 cm
1 L pomme de terre en dés (max 2,5cm)
2 t. maïs frais ou congelé
Bouillon de poulet ou de légumes

Dans un chaudron, mettre de l'huile et faire revenir les oignons sans les faire caraméliser. Ajouter le céleri et les poivrons et faire revenir 5 minutes pour faire perdre leur eau. Ajouter les pommes de terre, le jambon et le maïs. Mettre du bouillon juste pour couvrir et porter à ébullition. Baisser le rond et laisser mijoter 10 minutes. Entre temps faire chauffer du bouillon dans un autre chaudron pour le remplissage des pots.

Répartir dans les 12 pots 250 ml le mélange de jambon également. Combler avec le bouillon chaud en laissant 1 pouce d'espace de tête. Faire stériliser 65 minutes pour 250ml. Ce serait 75 minutes pour 500ml, mais non testé.

Au service ajouter 1/4 t. lait à un pot de 250ml et 1/2 t. pour un pot 500ml. Ajouter du persil frais si disponible.

Assurez-vous d'avoir des pommes de terre qui résistent bien à la cuisson dans l'eau! Les miennes se sont désagrégées lors de la stérilisation, d'où l'aspect opaque de la soupe.

Bon appétit!

Soupe Mullagatanni à l'autoclave

Ceci est une recette à l'autoclave. Cette recette peut être gardée en pot SEULEMENT si elle est stérilisée avec un autoclave, une stérilisation à l'eau bouillante ne suffit pas et pourrait avoir des conséquences graves sur votre santé. Si vous n'êtes pas familier avec la stérilisation à l'autoclave, voir ici pour plus d'information.

Et on poursuit dans l'exotisme avec la soupe indienne Mullagatanni. En fait, il s'agit d'un héritage britannique, puisque les soupes n'appartiennent pas à la tradition culinaire indienne. Les britanniques se sont inspiré du rasam, un bouillon épicé traditionnel, pour en faire une soupe consistante avec mouton et légumes. Vous pouvez utiliser la viande que vous voulez, mais les viandes goûteuses s'y prêtent mieux (agneau, chevreuil, orignal, bison, etc.).


Soupe Mullagatanni
12 X 250 ml

3 tasses de viande en cubes crue (environ 1/2 pouce X 1/2 pouce)
2 gousses d'ail
1/2 tasse oignons hachés
1/2 tasse céleri haché
1 tasse carottes en rondelles
2 c. à thé pâte de cari
1 c. à thé cari en poudre
1/2 c. à thé de graines de coriandre moulues
1 pomme pelée, épépinée et coupée en cubes
500 ml tomates en cannes
Bouillon au choix (environ 2 L)

Faire saisir la viande dans un gros chaudron. Lorsqu'elle est bien dorée, ajouter l'ail, les oignons, le céleri, les carottes, la pâte de cari, la poudre de cari et la coriandre. Bien mélanger et faire revenir environ 5 minutes.

Ajouter la pomme, les tomates et 1L de bouillon et porter à ébullition. Laisser mijoter 5 minutes.

Pendant ce temps faire chauffer un autre litre de bouillon.

Verser dans 12 pots 250 ml et compléter avec le bouillon chaud jusqu'à 1 pouce du goulot (1 pouce d'espace de tête). Stériliser 65 minutes.
Théoriquement 75 minutes pour des pots de 500ml et 90 minutes pour les pots de 1L, mais non testé.