lundi 21 octobre 2013

Soupe au boeuf aux tendances marocaines à l'autoclave

Ceci est une recette à l'autoclave. Cette recette peut être gardée en pot SEULEMENT si elle est stérilisée avec un autoclave, une stérilisation à l'eau bouillante ne suffit pas et pourrait avoir des conséquences graves sur votre santé. Si vous n'êtes pas familier avec la stérilisation à l'autoclave, voir ici pour plus d'information.

Encore une soupe individuelle pour les petits lunchs vite faits. Cette fois avec un assaisonnement qui nous rappelle la cuisine de la région marocaine.

Soupe au boeuf aux tendances marocaines
Pour 12 pots de 250 ml (et un petit reste pour goûter)


1 t. (250 ml) carottes coupées en petits dés
1 t. (250 ml) poivrons rouges coupés en petits dés
1 oignon moyen haché
1 kg de cubes de boeuf (environ 2 cm X 2 cm)
3 t. (750 ml) bouillon de boeuf
1 boîte (750 ml) de tomates en dés
1 c. à table (15 ml) de Ras-el-hanout (ou épices à couscous)
une pincée poivre
Huile ou beurre pour la cuisson de la viande

Faire dorer les cubes de boeuf dans une poêle. Mettre dans un grand chaudron.
Faire suer les oignons, carottes et poivrons rouges. Mettre dans le grand chaudron.
Ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.
Mettre en pot. Personnellement j'utilise les pots de 250 ml pour me faire une portion. Vous pourriez aussi le faire en pot de 500 ml ou 1L.

Temps de stérilisation:
60 minutes pour 250ml
(théoriquement, 60 minutes pour 500ml et 75 minutes pour 1L, mais je n'ai pas testé)

Bon appétit!

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